Elektrisch verwarmde 150 liter kookketel met indirecte verwarming door middel van een dubbele mantel. De autoclaaf uitvoering heeft een vergrendelbaar deksel zodat een beperkte stoomdruk (0,05 bar) in de kookketel opgebouwd kan worden. Uitgevoerd met een drukschakelaar in de stoomgenerator, bij het bereiken van de optimale werkdruk worden de elementen automatisch uitgeschakeld. Dit beperkt het afblazen van de stoomgenerator en daardoor het waterverbruik. Zelfdragende roestvrijstalen constructie, extra versterkt. 2 mm dik roestvrijstalen bovenblad met vlakke bovenranden, de kookketel is vervaardigd van 2 mm dik roestvrijstaal AISI316. Ventilatie opening met afneembaar roestvrijstalen rooster. De metalen bedieningsknoppen en de manometer zijn verdiept op het front geplaatst. Naadloos ingelaste kookketel met afgeronde hoeken en een dubbele stoommantel met een werkdruk van 0,5 bar (110°C). Uitgevoerd met een overdrukventiel, minimum - maximum indicator voor het vulniveau, manometer en handmatig ontluchtingsventiel, optioneel is automatische ontluchting leverbaar. Gebalanceerd scharnierend dubbelwandig deksel met koudgreep. Het autoclaaf deksel is vergrendelbaar door middel van 4 klemmen en voorzien van een overdrukventiel. Verwarmingselementen met oververhitting beveiliging en traploze energie regeling. Waterinloop op het bovenblad met vulkraan voorzien van een magneetklep en een selectieknop op het front voor warm of koud water. Aftap opening met aftapzeef en 2” roestvrijstalen aftapkraan met geïsoleerde greep. 4 roestvrijstalen stelpoten. IPX5 waterdicht.

Omschrijving

• Het dubbelwandige autoclaaf deksel is uitgevoerd met vergrendeling, waterdichte pakking op de rand, een overdrukventiel en roestvrijstalen greep, voor koken met een kleine overdruk (0,05 bar).
• De ronde kookketel is geschikt voor het koken, blancheren of pocheren van allerlei producten.
• Het voedsel wordt gelijkmatig verwarmd via de bodem en de zijwanden van de kookketel met dubbele mantel, door een indirect verwarmingssysteem wat gebruik maakt van integraal opgewekte verzadigde stoom op een temperatuur van 110 °C.
• Incoloy beschermde verwarmingselementen met veiligheidsthermostaat geplaatst in de onderzijde van de dubbele mantel.
• Met het handmatige ontluchtingsventiel kan tijdens de opwarmfase de lucht uit de dubbele mantel ontsnappen.
• IPX5 waterdichtheid gecertificeerd.
• De manometer maakt controle van de juiste werking mogelijk.
• Energieregulering door middel van een draaiknop.
• Een veiligheidsthermostaat beschermt tegen een te laag water niveau.
• Een veiligheidsventiel voorkomt overdruk van de stoom in de dubbele mantel.
• Geen overschrijding van de ingestelde temperatuur, snelle reactie.
• Ruime aftapkraan voor veilig en moeiteloos aftappen van het product.
• Het goed sluitende deksel verminderd de kooktijd en bespaard energie.
• Ergonomische verhouding tussen diameter en hoogte van de kookketel, voor makkelijk roeren, ook van delicate producten.
• De aftappijp en aftapkraan zijn gemakkelijk schoon te maken.
• Gesloten verwarmingssysteem, geen verspilling van energie.
• Magneetklep voor het vullen met warm of koud water.
• Grote gladde oppervlakken voor makkelijke reiniging.
• Een drukschakelaar regelt het energie- en waterverbruik.
• Het speciale ontwerp van de bedieningsknoppen voorkomt waterinfiltratie.
• De kookketel met dubbele mantel is voorzien van goede isolatie, waardoor energie bespaard wordt en de omgevingstemperatuur laag blijft.
• Dubbelwandige diepgetrokken kookpan van roestvrijstaal AISI316.
• Alle uitwendige beplating is uitgevoerd in roestvrijstaal met Scotch Brite afwerking.
• Haakse zijkanten zorgen voor een vlakke koppeling met andere units en voorkomen kieren en mogelijke vuilophoping tussen de apparaten.

Water

• Waterdruk 0,5 - 3 bar
• Warm water aansluiting 3/4"
• Afvoer aansluiting 2"
• Koud water aansluiting 3/4"

Algemene gegevens

• Temperatuur, maximaal 110 °C
• Effectieve inhoud 145 Liter

Indien de kookketel tegen een hittebestendige muur geplaatst wordt is er geen tussenruimte nodig, in geval van een hitte gevoelige muur is een minimale tussenafstand van 50 mm noodzakelijk.